Aprovecha el poder de las especias para potenciar tus comidas y se conviertan en tu toque personal 😎.
Kibbeh Árabe con proteína vegetal (Garbanzos)
La cocina árabe es una de las más reconocidas a nivel internacional gracias a sus deliciosas preparaciones que están llenas de sabor, debido a todas las especias que emplean. Aquí te comparto una de mis favoritas… los Kibbehs 🏈!!!!
Un kibbeh tiene la forma de un balón de fútbol americano y se podría decir que es un alimento tipo croqueta!. Tradicionalmente es a base de carne y salvado de trigo, sazonado con ajo, cebolla y pimienta.
Sin embargo, en está ocasión te enseñamos a prepararlos de una manera deliciosa con proteína vegetal, no sé si sabias pero muchas leguminosas tienen más proteína que la carne. Por ejemplo:
- Las lentejas tienen un 25%.
- Las alubias y garbanzos, un 22%.
- La soja incluso dobla el porcentaje de la carne.
Sirva esta receta de kibbeh saludable con rodajas de limón 🍋, salsa de tahini y su bebida favorita bien fría 🍹.
Ingredientes:
- 1 lb de garbanzos activados 8 horas antes
- 1 gajo de cebolla larga
- 4 ajos pelados
- 1 taza de salvado de trigo
- 4 cucharadas de salsa negra
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de clavos en polvo
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de ajo molido
- una ramita de perejil fresco finalmente picado
- 1 cucharada bajita de sal marina
- Aceite para freír
Preparación:
Debes moler un tu máquina el garbanzo escurrido, el ajo en fruto, la cebolla larga partida en trozos (en caso que la máquina ``patine mucho`` agrégale un poco de arroz crudo.
Seguido, al tener una masa un tanto blanda le agregas el resto de los ingredientes.
Amasa y le das formas de baloncitos de fútbol americanos o lo moldeas como te guste
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